TREHALOSE Rhif Cas: 99-20-7 Fformiwla Moleciwlaidd: C12H22O11

Mae trehalose yn ddeusacarid nad yw'n lleihau lle mae'r ddau foleciwl glwcos wedi'u cysylltu â'i gilydd mewn cysylltiad α, α-1,1-glycosidig.α, α-trehalose yw'r unig anomer o trehalose, sydd wedi'i ynysu oddi wrth organebau byw a'u biosyntheseiddio.Mae'r siwgr hwn yn bresennol mewn amrywiaeth eang o organebau, gan gynnwys bacteria, burum, ffyngau, pryfed, infertebratau, a phlanhigion is ac uwch, lle gall fod yn ffynhonnell ynni a charbon.Gellir ei ddefnyddio fel sefydlogwr a gwarchodwr proteinau a philenni: amddiffyn rhag dadhydradu;amddiffyniad rhag difrod gan radicalau ocsigen (yn erbyn ocsideiddio);amddiffyn rhag oerfel;fel cyfansoddyn synhwyro a/neu rheolydd twf;fel elfen strwythurol o'r cellfur bacteriol.Defnyddir Trehalose i gadw cyffuriau protein labile yn fiofferyllol ac wrth gadw celloedd dynol yn y cryop.Fe'i defnyddir fel cynhwysyn ar gyfer bwyd sych a phrosesedig, ac fel melysydd artiffisial, gyda melyster cymharol o 40-45% o swcros.Mae nifer o astudiaethau diogelwch ar trehalose wedi'u gwerthuso gan JECFA, 2001 a dyrannwyd ADI o 'ddim wedi'i nodi' iddynt.Mae Trehalose wedi'i gymeradwyo yn Japan, Korea, Taiwan, a'r DU.Mae'n bosibl y gellir defnyddio trehalose mewn toddiant diferyn llygad yn erbyn niwed i'r gornbilen oherwydd sychder (syndrom llygad sych).